Norma: NA0071:2009

Proyecto:  12-005

CT 12 Productos pesqueros

Secretaría Técnica: INDECOPI - Perú

Título en Español:  ANCHOAS EN SALAZÓN Y ENVASADAS. Requisitos

Título en Inglés:   ANCHOVIES SALTED AND PACKED. Specifications

Resumen de objeto:

Esta Norma Andina establece las especificaciones de calidad que deben cumplir las semiconservas de anchoas en salazón y envasadas.

Esta norma se aplica a las semiconservas de anchoas en salazón, cuya materia prima proviene de pescados que pertenecen a todas las especies comerciales de la familia Engraulidae^[1].

Estado: Vigente

Documentos base de estudio:

CODEX STAND 236-2003. NORMA DEL CODEX PARA LAS ANCHOAS HERVIDAS SECAS SALADAS.

CODEX STAN 193-1995 (Rev. 3 2007). NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS CONTAMINANTES Y LAS TOXINAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS.

CAC/RCP 1-1969 Rev. 4 (2003). Código Internacional de prácticas recomendado. Principios generales de higiene de los alimentos.

ICMSF MICOORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: Principios y aplicaciones específicas. Segunda edición. Traducción al español de la versión de 1986. Editorial Acribia. España. 1999.

PERFIL DE MERCADOS DE LA ANCHOA / PROMPEX.

IMARPE 2001 Catálogo Comentado de los Peces del Perú.

Especificación ANCHOAS del ITP del Perú.

Especificación Filetes de Anchoas porcionados en bolsas al vacío. Versión 01-2005. PRISCO S.A.C.

R.M. Nº 615-2003/DM Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para alimentos y bebidas de consumo humano

ICS:    67.120.30

Total de páginas: 12

Fecha: 2009-09-18

NA aprobado por:
Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú