Título en Español: PRODUCTOS LÁCTEOS. Crema de leche

Esta Norma Andina establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche, la crema de leche para batir o montar, la crema de leche batida o montada, la crema de leche en polvo, que se destinan para el consumo directo y que han sido sometidas a pasteurización, esterilización o ultra alta temperatura UHT (UAT).

• NORMA Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias.

• Reglamento CE 2073/2005 Diario Oficial de la Unión Europea, Anexo I. Criterios microbiológicos para los productos alimenticios, donde establece los límites máximos permitidos para crema de leche.

• República de Colombia, Ministerio de la Protección Social. Decreto 616 de 2006. Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país.

• República de Colombia, Ministerio de Salud. Resolución Número 02310 de 1986. Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos.

• Instituto Ecuatoriano de Normalización Norma técnica ecuatoriana NTE INEN 712 Crema de leche. Requisitos

• Instituto Ecuatoriano de Normalización Norma técnica ecuatoriana NTE INEN 714 Crema de leche acidificada o cultivada. Requisitos

• Instituto Ecuatoriano de Normalización Proyecto de Norma técnica ecuatoriana PNTE INEN 298 (2da. Rev.)  Leche en polvo y Crema en polvo. Requisitos